这可能是拱墅区最鲜的一碗面

2018-10-06 14:31 来源:未知 作者:英飞国际生活网1
这可能是拱墅区最鲜的一碗面


在拱墅的朋友都知道,万达广场旁有一条金街,烧烤、火锅、奶茶应有尽有,堪称拱墅的“美食一条街”。

不过很多人不知道的是,万达金街二楼刚开了一家海鲜面馆,只要吃过一次,80%的顾客都会成为“水手海鲜面馆”的忠实粉丝。

因为这一碗来自东海的鲜美,真的令人无法拒绝。

一进门就看到占了半面墙的大冰柜,里面琳琅满目地摆满了各种海鲜,不仅可以点菜单上的菜品,更可以按照自己的喜好自选搭配!

海鲜的新鲜度,就是一家海鲜面馆的门槛。如果你从近江市场批发,那里的海鲜已经是第三手的,至于家门口菜市场的海鲜,早已经是五六七八手了,水手海鲜面的海鲜是从象山直接运来的,送至店内,离船不过半天

小黄鱼、银鲳鱼、东海带鱼、龙头鱼(豆腐鱼)、海鳗鱼...全部都是来自东海的野生海鲜。

海鲜面,食材好就成功了一半,而另一半就交给经验丰富的大师傅完成了,水手掌勺的张大厨做了七八年的海鲜面,什么海鲜最适合什么样做法全部一清二楚,各种海鲜在他手里都变得服服帖帖。

近海故事

近海故事只一碗便网罗了一大批来自东海的近海海鲜,东海带鱼、红虾、海鳗干、鱿鱼、蛤蜊、蛏子、鱼丸,各种鲜味尽数汇在这一碗中。

带鱼可以说是内陆人最熟悉的海鱼了,但水手海鲜的带鱼是野生的东海带鱼,与南海带鱼相比,东海带鱼个头稍小,肉质却更加细嫩、肥美,新鲜的东海带鱼一点也不比其他海鱼差。

新鲜的红虾个大饱满,虾肉Q弹紧实;鳗鱼干香咸鲜,蛤蜊干净没有沙子,鱼丸细腻扎实,口感Q弹。

不仅料鲜,汤头也很鲜,汤底用的是豚骨高汤,用优质猪后腿筒骨、鸡架等熬煮4个小时以上,骨汤中和了海鲜的腥气,只留下柔和的鲜味,使得汤变得更有层次感。


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