一天不吃就浑身不得劲的美食

2018-11-07 09:52 来源:未知 作者:英飞国际生活网


一天不吃就浑身不得劲的美食


        说起中国的美食,每个地方都有他们独特的美食文化。今天我就给大家介绍我们河南的美食-烩面。上周在婆婆家吃的那碗羊肉烩面好几天了还是念念不忘。

       河南的烩面,许多人都吃过。夏天不想做饭,来一碗面;冬天太冷,来一碗烩面,让你暖至身心,可以使河南人一天三餐中必须有这样的一碗面条,不然就觉得这一天不得劲。烩面的精华在于汤,一般都是羊肉汤,牛肉汤,鸡肉汤。今天我们说的是加长的羊肉烩面。

       首先是和面,面稍微软一点(面里要放盐),每半个小时,揉一次面,连揉三次,这样就揉好了。据说有些考究点的店,揉的时间更长,接着就是醒面,最好两三个小时,这样面才算弄好。接着,把面团切为长条,搓成宽2厘米长5厘米的面团子。取一个面团子,轻轻压扁,然后双手拇指与食指捏着面团子的两端,向两边扯开。中间可以甩一甩这样拉得更长,如果你觉得拉的太宽了,也可以中间用手把面劈开。这样拉的厚薄更均匀一点,煮出来的面更加好吃。现在你如果不想麻烦的话,可以用买成的烩面片,这样节省时间。只要拉一拉就可以了。

       接着就是炖汤,炖的话,我们可以放在高压锅里,这样快,把骨头放在锅里,熬两三个小时,让汤色成为乳白色即可。接着是炒菜,锅中入油,加入葱,姜,木耳,番茄,翻炒到番茄出浆,加入番茄酱炒匀,再加入熬好的羊肉汤。水烧开后,加入扯好的面条。面条煮至七八成熟,加入青菜,生抽、精盐调味即可。最后面条出锅之后,在每一碗中加入两片羊肉,这样一碗家常的羊肉烩面就做好了,奶白浓郁的羊肉汤,配上番茄、木耳、青菜等食材,味道浓郁,是不是很诱人呢?

       说道这里,你是不是也想回家做一碗,香喷喷的烩面尝尝呢,在今天这个寒冷的天气中,一碗味道浓郁的河南烩面,吃起来,就是一种美的享受。


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