炒饭这样做保证家人都爱吃

2018-11-11 18:13 来源:未知 作者:admin
炒饭这样做保证家人都爱吃



炒饭是很多人都爱吃的,小编就很爱吃,今天呢来和大家分享一下炒饭的做法,让人百吃不厌,话不多说一起来看看吧!
 
 
 
什锦蛋炒饭
 
食材
 
隔夜饭250克,3个鸡蛋,1根胡萝卜,黄瓜1根,葱花少许,油,盐味精适量
 
厨具
 
不粘炒锅
 
制作过程:
 
1、首先,将米饭拌散,胡萝卜去皮切丁,黄瓜洗净切丁,葱洗净切成葱花,蛋按大米的量自由调节。
 
2、大米最好使用隔夜的米饭,在冰箱里冷藏隔夜的最好,这是我的第一个炒饭技巧。
 
3、煎锅倒入适量的油,油加热到5分热,鸡蛋打入锅中,筷子朝一个方向搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋大小适中,这是我的第二个炒饭技巧。
 
4、将胡萝卜丁放入锅中炒,胡萝卜是脂溶性的植物,接触油后可将胡萝卜素转化为维生素A,经常吃有益于眼睛,胡萝卜不易熟,所以切下很小的丁先下锅炒。
 
5、把米饭倒入平底锅里。中火翻炒。如果有一大块米,用铲子切,不要按,不停地翻炒,使米饭加热均匀,很快米饭就不再黏在一起,变成一粒一粒的。
 
6、待米饭慢慢变干时,根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒。
 
7、 将黄瓜丁倒入锅中,翻炒几下;
 
8、火关,把葱花倒入锅中,加适量味精,喜欢吃酱油的可以加入少许酱油,翻炒几下,此时黄瓜和小葱仍是绿色的,黄瓜的味道很脆,葱的香味被充分地激发出来,大米的颗粒是很有嚼劲的,不仅有鸡蛋的香味,还有黄瓜的香味,还有胡萝卜的营养。
 
肠仔蛋炒饭
 
 
 
材 料:
 
米饭 1碗、脆皮肠 200克、鸡蛋 1个、甜椒 1/2个、葱 少许、盐 1/2茶匙
 
做 法:
 
1、脆皮肠切片,红甜椒切小丁,葱切沫
 
2、锅里烧热油,放入脆皮肠,炒至微焦后放入红甜椒拌炒
 
3、接着倒入米饭炒散,加入蛋液,翻炒至米饭均匀的裹上蛋液
 
4、调入少许盐,撒入葱花即可
 
腊肠饭
 
 
 
食材:腊肠、米饭、盐、鲜味酱油、小葱
 
做法:
 
1、腊肠切丁放入锅内慢慢炒出香味
 
2、小火将腊肠煎熟,并将腊肠里面的油慢慢煸出
 
3、加入米饭翻炒均匀加适量鲜味酱油和盐提鲜调味
 
4、出锅时加入葱花翻炒均匀即可
 
海鲜饭
 
 
 
1.泰国香米泡20分钟沥水备用,番红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁
 
2.一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟,锅烧热煸香黄油洋葱丁
 
3.海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐,海鲜炒至5-7分熟即可
 
4.另取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香
 
5.加入泡过的香米翻炒,翻炒至透明,火力以中小火即可
 
6.倒入番茄片、倒入番红花水和汤,以中火烧5分钟后,、放入鸡腿肉
 
7.倒入杂海鲜后,加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎,盖上锅盖闷5分钟后改最小火再闷10分钟即可

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